灣島屋蒲燒鰻出廠價的秘密
Nov 10. 2021
灣島屋蒲燒鰻出廠價的秘密~ 小尾的每公克單價比較貴,大尾的反而較便宜, CP值高.
買越大尾越省錢,為何會有這種神奇的事情?
原因眾說紛紜:
都市傳說1. 日本東京的便當較小,所以便當只適合擺小尾的鰻魚;但是物價貴導致小尾鰻魚的價格也提高了. 台灣鰻魚9成外銷日本,所以價格依日本買方市場決定.
都市傳說2. 小尾的鰻魚去除骨刺較費工,考驗師傅的刀工,所以處理小尾鰻魚花費較多時間與眼力,要給辛苦的師傅比較多工錢.
都市傳說3. 小尾的鰻魚是年輕的鰻魚,肉質較嫩,所以要賣比較好的價錢. 但是難以辨識鰻魚是否從小就搶輸飼料所以長不大.
灣島屋的買魚成本不比一般批發商低,但盡力降低營運與倉儲成本,提供最經濟實惠的美味鰻魚. 目前是採用成本加價賣的方式,所以小尾的鰻魚(200g)每公克價格比大尾(330g)的貴喔. 您沒有看錯算錯喔
請分享給想去日本吃鰻魚或愛吃日式蒲燒鰻的朋友~讓他們自己去煩惱該選哪一種尺寸的鰻魚.
